Промышленные озонаторы Ozonica для обеззараживания воздуха, снижения микробной нагрузки и устранения запахов на рыбных производствах
Рыбоперерабатывающие предприятия работают в условиях высокой влажности, постоянного контакта с органическими загрязнениями, интенсивного воздухообмена и повышенной микробной нагрузки. Именно поэтому к качеству воздуха в производственных помещениях предъявляются особенно высокие требования.
Промышленные озонаторы Ozonica предназначены для обработки воздуха в производственных помещениях, где необходимо снизить неприятные запахи, уменьшить микробную нагрузку и повысить санитарную безопасность технологических процессов. Наши решения применимы для рыбоперерабатывающих заводов, предприятий по переработке морепродуктов, рыбных хозяйств, холодильных комплексов и логистических центров хранения рыбной продукции.
Почему озонирование актуально для рыбных производств
Во время переработки свежей рыбы в воздух производственных помещений постоянно поступают:
Даже при строгом соблюдении санитарных норм воздух в цехах остается сложной средой с высокой влажностью, образованием конденсата и постоянным поступлением новой микрофлоры вместе со свежим сырьем.
Дополнительную сложность создают:
-регулярная мойка оборудования водой высокого давления; -использование морской воды; -наличие морозильных камер; -перепады температуры; -открытые технологические линии; -интенсивное перемещение персонала и продукции.
Все эти факторы способствуют распространению микроорганизмов и появлению устойчивых запахов, особенно в зонах приемки сырья, разделки, фасовки и хранения.
Какие задачи решает промышленный озонатор
Озон является одним из наиболее сильных природных окислителей. После завершения обработки он самостоятельно распадается до обычного кислорода, не оставляя химических остатков на оборудовании и в воздухе.
На рыбоперерабатывающих предприятиях озонаторы применяются для решения следующих задач:
Снижение неприятных запахов
Озон эффективно окисляет многие соединения, являющиеся причиной стойких производственных запахов. Это позволяет значительно уменьшить запах рыбы, органических отходов и продуктов разложения без применения химических ароматизаторов.
Снижение микробной нагрузки воздуха
При правильно подобранном режиме обработки озон способствует снижению количества микроорганизмов в воздухе производственных помещений.
Именно поэтому режим озонирования всегда рассчитывается индивидуально под конкретный объект.
Санитарная обработка помещений
После окончания производственной смены озон может использоваться как часть комплекса санитарной обработки пустых помещений совместно с действующими санитарными мероприятиями предприятия.
Озонирование воздуха позволяет снизить риск распространения части микроорганизмов воздушным путем и уменьшить общую микробную нагрузку в производственных помещениях. При этом выбор режима обработки должен основываться на санитарных требованиях предприятия и рекомендациях профильных специалистов.
*Эффективность зависит от режима обработки, концентрации озона, времени экспозиции и состояния поверхностей. Озонирование не заменяет мойку и дезинфекцию.
Почему озон становится альтернативой химическим методам обработки
Традиционно для санитарной обработки производственных помещений применяются различные химические дезинфицирующие средства.
Однако многие предприятия стремятся снизить объем используемой химии по нескольким причинам:
-отсутствие химических остатков после распада озона; -возможность обработки труднодоступных зон газообразным реагентом; -отсутствие необходимости последующей нейтрализации реагента; -возможность автоматизации процесса; -сокращение времени подготовки помещений к следующему производственному циклу.
Важно отметить, что решение о применении озона принимается индивидуально с учетом требований санитарного законодательства, внутренних регламентов предприятия и особенностей технологического процесса.
Где применяются озонаторы Ozonica
Промышленные генераторы озона могут использоваться в различных производственных помещениях рыбоперерабатывающих предприятий:
Для каждого помещения рассчитывается индивидуальная производительность оборудования с учетом его объема, режима эксплуатации и необходимого времени обработки.
Работа в условиях высокой влажности
Одной из особенностей рыбных производств является практически постоянная высокая влажность воздуха.
Производственные помещения регулярно моются пресной и морской водой, используется оборудование высокого давления, образуется конденсат, работают морозильные установки.
Поэтому при проектировании системы озонирования необходимо учитывать:
-расположение генераторов; -устойчивость отдельных элементов к воздействию озона; -особенности вентиляции помещения.
Как правило, сами озонаторы устанавливаются вне зоны прямого попадания воды, а подача озона осуществляется через систему воздуховодов или в существующую вентиляционную сеть. Такой подход позволяет повысить надежность оборудования и значительно упростить его техническое обслуживание.
Индивидуальный расчет под каждое предприятие
Не существует универсального озонатора, подходящего для любого рыбного производства.
При подборе оборудования специалисты Ozonica учитывают:
-объем каждого помещения; -необходимое время обработки; -график работы предприятия; -кратность воздухообмена; -температуру и влажность; -особенности технологического процесса; -расположение вентиляционных систем; -санитарные требования предприятия.
На основании этих данных рассчитывается необходимая производительность генераторов озона и подбирается оптимальная конфигурация оборудования.
Пример инженерного расчёта промышленного объекта
Пример расчёта системы озонирования для современного рыбоперерабатывающего предприятия
Ниже приведён пример предварительного инженерного расчёта, подготовленного для одного из российских рыбоперерабатывающих предприятий.
Исходные данные
Пример расчёта системы озонирования для современного рыбоперерабатывающего предприятия
Отрасль: рыбоперерабатывающее производство
Объект: современный завод глубокой переработки рыбы
Местонахождение: Камчатский край
Предприятие относится к числу современных береговых комплексов глубокой переработки рыбы и оснащено высокопроизводительными технологическими линиями европейских производителей. Завод выпускает замороженную продукцию, рыбное филе, фарш, консервы, рыбную муку и рыбий жир. Производственный комплекс был введён в эксплуатацию в рамках масштабного инвестиционного проекта по развитию береговой переработки рыбы
Задача заказчика
Перед предприятием стояла задача подобрать технологию обработки воздуха, которая могла бы использоваться в производственных помещениях между технологическими циклами.
Основные требования:
-снижение неприятных производственных запахов; -снижение микробной нагрузки воздуха; -обработка помещений после санитарной мойки; -возможность обработки без присутствия персонала; -работа в условиях высокой влажности; -совместимость с существующей вентиляцией предприятия; -минимальное вмешательство в действующую технологическую линию.
Особенности объекта
Во время предварительного расчёта были учтены особенности рыбного производства.
✔ регулярная мойка помещений пресной и морской водой;
✔ использование аппаратов высокого давления;
✔ наличие большого количества технологического оборудования;
✔ интенсивный воздухообмен;
✔ непрерывный производственный цикл.
Именно сочетание высокой влажности, органических загрязнений и интенсивной эксплуатации делает подобные объекты значительно более сложными для проектирования систем озонирования по сравнению со складами, офисами или бытовыми помещениями.
Исходные объёмы помещений
В рамках предварительного расчёта были рассмотрены два производственных помещения.
Основной производственный цех 3500 м³ Отдельная производственная зона 550 м³
Цель обработки
На основании технического задания были определены следующие приоритеты:
✔ устранение стойких производственных запахов;
✔ снижение микробной нагрузки воздуха;
✔ обработка помещений между сменами;
✔ сокращение времени обработки до 30–45 минут.
Следует отметить, что при сокращении времени экспозиции требуемая производительность оборудования возрастает. Поэтому подбор системы всегда выполняется с учётом не только объёма помещения, но и допустимого времени обработки.
Предварительный инженерный расчёт
Для объекта были рассмотрены два варианта компоновки оборудования.
Вариант №1
Основной производственный цех — 3500 м³ 2 промышленных озонатора Ozonica 600 суммарная производительность — 1200 г/ч
Такое решение обеспечивает высокую производительность и позволяет организовать равномерную подачу озона в различные зоны помещения через систему распределения воздуха.
Второе помещение — 550 м³
Для отдельной производственной зоны была рассчитана установка:
Ozonica 200
с индивидуальным режимом обработки.
Вариант №2
Для оптимизации стоимости оборудования был предложен альтернативный вариант: Ozonica 1000 Ozonica 200
Общая производительность системы также соответствует требованиям предварительного расчёта и позволяет обеспечить необходимый режим обработки производственных помещений.
Почему расчёт выполнялся именно так
На практике подобрать промышленный озонатор только по площади помещения невозможно.
При проектировании учитываются десятки параметров.
Основными являются:
-объём помещений; -время обработки; -кратность воздухообмена; -влажность воздуха; -температура; -количество органических загрязнений; -наличие открытых технологических линий; -режим эксплуатации предприятия; -расположение вентиляционных систем.
Поэтому два помещения одинаковой площади могут требовать совершенно разной производительности оборудования.
Результат предварительного проектирования
По итогам расчёта заказчику были предложены два технических решения с различной конфигурацией оборудования.
Оба варианта обеспечивали:
-индивидуальный подбор производительности под объём помещений; -возможность обработки без присутствия персонала; -совместимость с действующей системой вентиляции; -возможность масштабирования системы при расширении производства.
Научная база применения озона в пищевой и рыбоперерабатывающей промышленности
- Исследование по обработке лососевых: газообразный озон снижал количество Listeria innocua в процессе холодного копчения при соблюдении режима обработки.
Обзор применения озона в рыбной промышленности: озон рассматривается как перспективная технология повышения безопасности и увеличения срока хранения продукции при правильном выборе режима обработки. https://www.cetjournal.it/index.php/cet/article/view/CET1757303
Эффективность озона как окислителя и средства снижения микробной нагрузки подтверждается многочисленными исследованиями в области пищевой промышленности, сельского хозяйства и ветеринарии.
В отличие от многих химических дезинфицирующих средств озон образуется непосредственно на месте применения и после завершения обработки самостоятельно распадается до кислорода, не оставляя химических остатков.
Именно поэтому технология озонирования широко применяется при обработке воздуха, питьевой воды, технологической воды, холодильных камер, складских помещений и производственных цехов во многих странах мира.
Научные публикации подтверждают эффективность озона против широкого спектра бактерий, дрожжей, плесневых грибов и вирусов при соблюдении необходимой концентрации и времени экспозиции.
При этом важно понимать, что эффективность обработки зависит сразу от нескольких факторов:
Поэтому озон следует рассматривать как часть комплексной санитарной программы предприятия, а не как единственный метод дезинфекции.
Озон или УФ? Что эффективнее для рыбного производства
На практике многие предприятия рассматривают сразу несколько технологий обеззараживания воздуха.
Каждая из них имеет свои преимущества и ограничения.
Ультрафиолет эффективно обеззараживает воздух только в зоне воздействия лампы или внутри корпуса рециркулятора.
HEPA-фильтры задерживают частицы, но не устраняют запахи и требуют регулярной замены.
Газообразный озон способен равномерно распространяться по всему объёму помещения, проникая в зоны, недоступные для прямого ультрафиолетового излучения. Именно поэтому его часто используют для обработки пустых производственных помещений между сменами или технологическими циклами.
Пример расчёта производительности
Каждое предприятие рассчитывается индивидуально.
В качестве примера рассмотрим производственный цех объёмом 3500 м³.
Если основной задачей является устранение запахов
Для задач дезодорации обычно применяются значительно более низкие режимы озонирования.
В большинстве случаев достаточно оборудования производительностью около 100 г/час, что соответствует обработке помещения данного объёма в течение одного часа.
Если требуется санитарная обработка воздуха
Когда задача заключается не только в удалении запахов, но и в снижении микробной нагрузки, производительность оборудования увеличивается.
Именно поэтому специалисты Ozonica всегда рассчитывают оборудование по объёму помещения (м³), а не только по площади.
Учитываем особенности рыбных производств
Каждый проект начинается с изучения особенностей объекта.
При расчёте учитываются:
✔ расположение вентиляции;
✔ направление воздушных потоков;
✔ режим работы производства;
✔ количество смен;
✔ график санитарной обработки;
✔ возможность обработки без присутствия персонала;
✔ наличие морозильных камер;
✔ постоянная высокая влажность;
✔ использование морской воды;
✔ особенности размещения оборудования.
Такой подход позволяет подобрать систему, которая будет максимально эффективно работать именно на вашем предприятии.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать озон в присутствии людей?
При концентрациях, применяемых для интенсивной санитарной обработки производственных помещений, нахождение людей в зоне озонирования не допускается.
После завершения обработки помещение проветривается до достижения безопасной концентрации озона в воздухе.
Для отдельных задач могут использоваться низкие концентрации озона, однако возможность их применения определяется индивидуально с учётом действующих санитарных требований.
Повредит ли озон оборудование?
Озон является сильным окислителем.
При длительном воздействии высоких концентраций возможно ускоренное старение некоторых материалов.
Наиболее чувствительными являются:
-натуральная резина; -отдельные виды ПВХ; -некоторые эластомеры.
В то же время высокой устойчивостью к озону обладают:
-нержавеющая сталь; -алюминий (при правильной эксплуатации); -стекло; -керамика; -фторопласты;
При проектировании системы специалисты учитывают используемые на предприятии материалы и рекомендуют оптимальный режим эксплуатации оборудования.
Можно ли использовать озон в морозильных цехах?
Да.
Озон применяется как в обычных производственных помещениях, так и в холодильных и морозильных камерах.
При этом, размещение озонатора проектируется снаружи камеры с подачей озоно-воздушной смеси внутрь (через воздуховоды). Это продлевает срок службы оборудования.
Работают ли озонаторы при высокой влажности?
Да.
Именно предприятия пищевой промышленности являются одним из наиболее распространённых направлений применения промышленных озонаторов.
При высокой влажности особенно важно правильно выбрать мощность прибора, разместить оборудование и обеспечить его защиту от прямого попадания воды.
Почему выбирают Ozonica
Промышленные озонаторы Ozonica разрабатываются специально для объектов с высокими требованиями к надёжности оборудования.
Наши преимущества:
✔ собственное производство в России;
✔ промышленное исполнение;
✔ кварцевые генераторные модули;
✔ производительность до нескольких килограммов озона в час;
✔ возможность изготовления оборудования под параметры заказчика;
✔ индивидуальный инженерный расчёт;
✔ гарантия до 3 лет;
✔ техническая поддержка на всём протяжении эксплуатации.
Получите бесплатный расчёт для вашего предприятия
Каждый рыбоперерабатывающий завод имеет свои особенности: объём помещений, режим работы, требования к санитарной обработке, конструкцию вентиляции и уровень влажности.
Именно поэтому мы не предлагаем типовые решения.
Специалисты Ozonica бесплатно выполнят предварительный расчёт необходимой производительности оборудования, подберут оптимальную конфигурацию системы озонирования и подготовят техническое предложение с учётом особенностей вашего предприятия.
Для расчёта достаточно сообщить:
-объём помещений; -планировку цехов; -режим работы; -необходимое время обработки; -задачи, которые требуется решить.
Мы подготовим индивидуальное решение, которое будет соответствовать технологическим особенностям вашего производства и поможет подобрать оборудование с оптимальным соотношением эффективности и стоимости.
Купить промышленный озонатор воздуха для озонирования больших помещений. Подходят для обработки: овощехранилищ, складских помещений, холодильных установок. Также используются в клининговых услугах и т.д.